啤酒廠設備如何對麥芽進行發芽處理。麥芽的發芽（yá）處理是釀製啤酒的重要步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械（xiè）設備有限公司的小編（biān）就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒前，如何對麥芽進行發芽（yá）處理吧。

　　啤酒廠設備釀製啤酒時（shí），實現麥（mài）芽發芽的步驟如下：

　　浸（jìn）麥：浸麥的目的（de）是讓大（dà）麥吸收足夠的水分，同時進行洗淨，除去浮麥，使大麥（mài）的水分浸麥度達到42~48%左右。

　　浸麥（mài）後的大（dà）麥在控溫通風條件下進行發芽形成各種使麥粒內容（róng）物質進行（háng）容解。發芽適合的溫度在13～18℃左右，發芽的時（shí）期在4～6日，根（gēn）芽（yá）的伸（shēn）長（zhǎng）為粒長的1～1.5倍，長成的（de）濕麥芽稱為是綠麥（mài）芽。

　　麥芽發芽（yá）的過程包括（kuò）以下步驟：

　　將麥粒倒（dǎo）入水中，浸濕。浸泡至用手（shǒu）捏時，可以捏動，但又不軟爛，為最佳程（chéng）度。

　　將（jiāng）浸泡（pào）好的麥粒均勻地鋪灑在竹匾上。蓋上濕紗布，保濕隔（gé）光。將竹匾（biǎn）放置在（zài）不見光、濕潤溫暖（nuǎn）的（de）地方（fāng）。

　　一段時間以後，麥粒開始長根發芽。一端生出（chū）了很多細長的須根和較（jiào）粗的嫩芽。

　　約五毫米長時曬幹，不能太長。

　　選擇時要見根不見芽，如果明顯見（jiàn）到芽了，說明超過了五毫米。

　　不見根（gēn），有可能種（zhǒng）子不能發芽，是一顆壞籽，不建議選（xuǎn）擇。

　　有雜質（zhì）、壞粒、發黴的（de）麥芽不選（xuǎn）擇。

　　以上就是麥芽發芽的過程，供您參考。如需了解更多（duō）信息，建議谘詢專業釀酒師。

　　重（chóng）大（dà）機遇：預計今（jīn）年內出台精釀啤酒標（biāo）準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政（zhèng）策（cè），今後（hòu）小型精釀啤酒廠灌（guàn）裝啤酒可正式走向市場，精（jīng）釀啤酒行業將會迎來健康發展（zhǎn）的機遇!