啤酒廠設備如何調（diào）節啤酒的發酵（jiào）溫度。發酵是釀製啤（pí）酒的重要的步驟（zhòu），今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就和您具體介紹一（yī）下啤酒廠設備釀製啤酒時，如（rú）何調節啤酒的發酵溫度吧。

　　在啤酒釀造過程中，利用釀（niàng）酒設備控製發酵溫度的主（zhǔ）要方法有:

　　瞬時測量:在（zài）發酵過程（chéng）中（zhōng），偶爾檢查精釀啤酒的溫度，以確保其在（zài）適當的溫度範圍內。這是一個重（chóng）要（yào）的質量審核工具，隨機測量溫度（dù）控製過程（chéng），以驗證設備是否（fǒu）正常工作。

　　連續測溫與控（kòng）製:在啤酒釀（niàng）造過程中，糖化和發酵兩個過程都需要連續測溫。在糖化過程中，保持嚴格的（de）溫度控製，以激活必要的酶α-和β-澱（diàn）粉酶，將澱粉分解成可發酵的糖，並將溫度控製在這些酶的變性點以下。因為β-澱粉酶在60-65°C(140 - 149°F)和75°C(167°F)以上的變性期間最具活性，而α-澱粉酶的最佳變性條件是70-75°C(158-167°F)和80°C(176°F)以上。因此，大多數釀酒（jiǔ）商精確地使用（yòng）62℃-70℃(145-158°F)的範圍來保持所需（xū）的β-或α澱粉酶活性（xìng）。由於溫（wēn）度範圍小，精（jīng）確的（de）溫度測量和溫度控製至關重要，否則（zé）就（jiù）有生產出無法正常發酵的麥汁的風險。

　　發酵罐保溫性能較好:由於發酵罐頂部有空間，更容易（yì）受到（dào）外界溫度變化的影響。在夏季，當（dāng）溫度較高時，發酵罐內的熱量逐漸向上傳遞，導致上層溫（wēn）度高於下層（céng）溫度。這就需要把重點放在控製寒冷上。冬（dōng）季氣溫較低時（shí），宜采用適度降溫，以適度（dù）降溫為主要重點（diǎn）。無論冬夏季節，溫度從冷（lěng）到暖（nuǎn）的變化不宜過快，而應緩慢（màn）。

　　總的來說，釀酒設備需要嚴（yán）格控製發酵溫度來釀造啤酒。

　　重大機遇：預計今年內（nèi）出（chū）台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐（ōu）美現行政策，今（jīn）後小型精釀（niàng）啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業（yè）將會迎（yíng）來健康發展的機遇!