啤酒廠設備對於釀酒的酵母菌株（zhū）的要求。酵母是啤（pí）酒發酵的關鍵材料（liào），今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備（bèi）有限公司的（de）小編就和您（nín）具（jù）體介紹一下啤酒廠設備釀製精釀（niàng）啤酒對於酵母（mǔ）菌株的一些質（zhì）量要求吧。

　　選擇最（zuì）適合你（nǐ）的啤酒風格和發（fā）酵條件的酵母（mǔ）菌株對最（zuì）終產（chǎn）品的質量也（yě）很重（chóng）要（yào）。雖然你（nǐ）顯然想用啤酒酵母來做啤酒，用啤酒酵母來做啤（pí）酒，但（dàn）這並不一（yī）定是一條規則。更重（chóng）要的因素（sù）是酵母菌的（de）耐酒精性、絮凝性（xìng）、衰減性和風味特性。讓我們來分（fèn）析一下（xià）:

　　酒精（jīng）耐受性:如果你打算釀造更烈的啤酒——比如皇家（jiā）黑啤酒或青稞（kē）酒——你將需要一種能夠處理高酒（jiǔ）精環境（jìng）毒性（xìng）的酵母菌株。因此，請（qǐng）確保您使用的酵母可以處理酒精。

　　絮凝:這是酵母（mǔ）落到溶（róng）液底部的（de）程度。具有高絮凝性的酵母菌株（zhū）容易脫落，使您的啤酒更清澈。低絮凝性（xìng）酵母更喜歡懸浮在液體（tǐ）中，從而使啤酒更渾濁（zhuó）。

　　腐爛:與葡萄酒不同，啤酒（jiǔ）酵母不會發酵麥汁中所有可用的（de）糖(除（chú）非野生（shēng）細菌汙染了這（zhè）批葡萄酒，你的發酵是無止境的)。酵母菌株消耗所有可用糖（táng）的程度（dù）稱為衰減（jiǎn）。減少啤酒的量會給你帶來更甜的啤酒。

　　風（fēng）味介紹:當（dāng）然（rán），您需要熟悉所（suǒ）選酵母菌株的天然風味。有些會產生一種非常（cháng）幹淨和中性（xìng）的味道。還有人在啤酒中加入丁香、胡椒和香（xiāng）蕉的味道。你需要確保酵（jiào）母的風味（wèi）特征與最終產品的（de）目標一致。但你也想（xiǎng）知道酵（jiào）母容易犯什麽錯誤。例如，有些因發酵緩慢而臭名昭著。其他的（de）則傾向於產生氣味，如二乙酰。

　　重大機遇（yù）：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新（xīn）政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市（shì）場，精釀啤（pí）酒行（háng）業將會迎來健康發展的機遇!