啤酒廠設備釀製啤酒是否需要經過二次發酵。二次發酵是很多種啤（pí）酒的釀製方（fāng）法，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機（jī）械設備有限公司的小編就（jiù）和您具體介紹一下啤酒廠設備（bèi）釀製啤酒（jiǔ）時，是（shì）否需要經過二次發酵吧。

　　二次發酵是將啤酒從最初（chū）的發酵桶中取出，並將其轉移到另一個容器中進行額外陳化的過程。許多家庭釀酒商喜歡利用一種（zhǒng）稱為“二次發酵”的工藝，並聲稱這可以提（tí）高家庭釀造啤酒的質量。但是二（èr）次（cì）發酵是必要的嗎?利弊是什麽?

　　二次發酵的優點：

　　(1) 啤（pí）酒是從廢酵母沉（chén）澱物中去（qù）除（chú）的

　　兩三周後，酵母開始分解，為啤酒增添風味。大多數家用（yòng）啤酒釀造商發酵啤酒的時間不夠長，不會（huì）造成任何（hé）明顯的（de）問題，但對於那（nà）些選擇長時間發酵的人，強烈建議將啤酒放入二級發酵罐或較（jiào）大的（de）口瓶中。當酵母耗盡所有的（de）糖時，它們就不再產生二氧化碳（tàn）和乙醇（chún）。

　　(2) 提高啤酒的清晰度和成（chéng）熟度

　　將啤酒進行二次發酵可以使更多的酵母、啤酒花殘渣和蛋白質有時間從啤酒中脫落。額外的時間還可以讓麥芽、啤酒花和酵母的味道融合在一起，創造出（chū）更美味的啤酒。在二級發酵罐中加入澄（chéng）清劑，如明膠，可以顯（xiǎn）著地幫助（zhù）這一過程。最後，你會得到一杯外（wài）觀更（gèng）好、底部沉澱物更少的啤酒。

　　幹式發酵隻需在二級發酵罐中添加啤酒花。這有助於啤酒的啤酒花香（xiāng）氣。這也是在啤酒中添加（jiā）任何香（xiāng）料、調味劑、木屑或其他添加劑的最佳時機。你會在時令啤酒中看到很（hěn）多。

　　重大機遇：預計（jì）今（jīn）年內出台精釀啤酒標（biāo）準和相關法規，新政策將接（jiē）軌（guǐ）歐美現行政策，今後小型精釀啤（pí）酒廠（chǎng）灌裝啤酒可正式走向（xiàng）市場，精釀啤酒行（háng）業（yè）將（jiāng）會迎來健康發展的機遇!