20噸啤酒廠設備糖化係（xì）統生產精釀啤（pí）酒如何添加氮氣。氮氣是（shì）某些精釀啤酒的常用氣體成（chéng）分，可以有效（xiào）提升啤酒的泡沫質量，今天濟（jì）南中（zhōng）釀機械設備有限公司（sī）的小編就為您具體介紹一下啤酒廠設備生產精釀啤酒時，如何在（zài）啤酒之（zhī）中添加氮氣吧。
在20噸啤酒廠（chǎng）糖化係統生產精釀啤酒時，氮氣（qì）的添加需結合糖化工藝特性與（yǔ）設備（bèi）配置，通過“現場製氮+工藝融合”實現高效應用，具體方案如下：
一、氮氣在糖化係統中的核心作用
惰性保護：氮氣可替代空氣（qì）填充糖化設備(如糊化鍋、糖化鍋、過濾槽（cáo）)，避免麥汁氧化導致風味劣（liè）化(如紙板味、酸敗（bài）)。
壓力控製：在過（guò）濾階段，用氮（dàn）氣加壓過濾槽（cáo），可提高過（guò）濾速（sù）度（dù）(較（jiào）空（kōng）氣加壓效率提升20%-30%)，同時防止空氣中的氧氣溶解入麥汁。
管道清（qīng）洗：糖化係統CIP清洗後，用氮氣吹掃管道，殘留水分≤0.5%，避免微生物滋生（shēng）。
二、現場製氮係統配置
設備選型：
製氮（dàn）機：采用變壓吸附(PSA)技術，產能需匹配糖化係統需求(如20噸/批次的糖化（huà）係統建議配置30-50Nm³/h製（zhì）氮機)。
純度要求：食品級氮氣(純度≥99.9%)，氧氣含量（liàng）≤0.1%，符合GB 29202-2012標準。
緩衝罐：配置1-2m³氮氣緩衝罐，穩定供氣壓力(0.6-0.8MPa)。
安裝要點：
製氮機需安裝在通風良好的獨立房間，遠離糖化車間高溫區域(環境溫度≤40℃)。
氮氣管道（dào）采用304不鏽鋼材質，避免與銅、鍍鋅管接觸(可能（néng）引入異味)。
在糖化（huà）鍋、過濾槽等設備（bèi）頂部安裝（zhuāng）氮氣分配閥，便於局部加壓操（cāo）作（zuò）。
三（sān）、氮氣添加工藝流程
麥（mài）汁過濾階段：
過濾前：用氮氣加壓過濾槽至0.2-0.3MPa，替代傳統空氣加壓，減少麥汁氧化。
過濾中：持續通入氮氣(流量5-10Nm³/h)，維持槽內正壓（yā），防（fáng）止空（kōng）氣倒（dǎo）吸（xī）。
過濾後：用氮氣吹掃濾板殘留麥汁，回收率提高1%-2%。
麥汁冷卻階（jiē）段（duàn）：
在薄板冷卻器出口（kǒu）管道通入氮氣（qì）(流（liú）量2-5Nm³/h)，形成氣（qì）液混合流，進一步驅除溶解氧(DO值可降至0.05mg/L以下)。
發酵罐（guàn）轉酒階段：
從糖化係統向發酵罐轉酒時，在轉酒管道前端（duān）注入氮氣(流量與（yǔ）麥汁流量比1:10)，形成“氣墊（diàn）層”，減（jiǎn）少麥汁與空氣接（jiē）觸。
四、關（guān）鍵參數控製
壓（yā）力平衡：氮氣加壓壓力需（xū）與糖（táng）化設備設計壓力匹配(如過濾槽安全閥設定壓力（lì）0.5MPa，氮氣加壓（yā）不得超過0.4MPa)。
流量監控：在氮氣管道安裝流量計，實時監測添加（jiā）量，避（bì）免過量導致麥汁泡沫過多（duō）。
純度檢測：每周用氧氣分析儀檢測氮氣純度，若氧氣含量>0.1%，需更換分子篩或檢查設備密封性。
五、成本（běn）與效益分析
成本：
設備投資：20噸級糖（táng）化係統配套（tào）製（zhì）氮機成本約（yuē）15-20萬元(含安裝)。
運行成本：電費(製氮機功率約15-30kW)及分（fèn）子篩更換費（fèi）用(每2-3年更換一次，費用約2-3萬元)。
效益：
啤酒氧化風險降低50%以（yǐ）上，風味穩定性顯著提升。
麥汁收得率提高（gāo）1%-2%，按20噸（dūn）/批次計算，年增收麥汁約20-40噸。
減少二氧化碳（tàn）使用量(氮氣（qì）替代部分二氧（yǎng）化碳加壓)，年節約成本約3-5萬（wàn）元。
重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀（niàng）啤酒廠灌裝啤酒可正式走向（xiàng）市場，精釀啤酒行業將會迎（yíng）來（lái）健康（kāng）發展的機遇!
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