25噸啤酒廠設備糖化係統釀酒前如何處理（lǐ）釀酒用水（shuǐ）。處理釀酒用水是生產各型精（jīng）釀啤酒的必要（yào）步驟，今（jīn）天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機（jī）械設備有限（xiàn）公司的小編就和您具體介紹一下啤酒廠設備生產啤（pí）酒（jiǔ）時如何出來釀酒用水吧。

　　25噸啤酒廠設備糖化係統釀酒前，可通過以下方法處（chù）理釀酒用水：

　　機械過濾：利用石英砂過濾去除水中較（jiào）大的顆（kē）粒雜質（zhì）、生物（wù）體、藻類等，改善水的色度和（hé）透明度，這是初步的水質處理步驟，有助於提升後續處理效果。

　　活性炭過濾：用於處理有色澤、有異（yì）味、小顆（kē）粒混濁（zhuó）的水，活性炭能夠吸附水中的有機物（wù）、餘氯和（hé）部分重金屬離（lí）子，進一步提升水質。

　　煮沸法：使（shǐ）水中（zhōng）溶解（jiě）的重碳酸鈣或鎂生成（chéng）難溶（róng）解的碳酸鈣或鎂沉澱，以降低（dī）水中大部分暫時硬度。在任何容器中，將水（shuǐ）加熱數十（shí）分鍾，並不斷攪拌，排除（chú）二氧化碳，形成碳酸鈣自然（rán）沉降，積於底部，采用傾（qīng）析法（fǎ）分離出處理後的水。若被處理水含碳酸氫鎂較多，由於形成的沉澱析出緩慢，且其溶解度隨溫度降低（dī）而增加，必須煮（zhǔ）沸後立即過濾或加凝聚劑一（yī）並過（guò）濾。該方法簡單，不（bú）需要特殊設備，適合小廠，但存在（zài）耗時長、耗熱量大、成本（běn）高，處理後的水溫高、尚須冷卻後才能供糖化使用，對含碳酸氫鎂高（gāo）的水效（xiào）果不佳等缺點。

　　加石灰法：將（jiāng）需軟化的水注入（rù）大水（shuǐ）槽(圓柱體錐底容器)內，加入（rù）預先消化的石灰乳溶液，同時用壓縮空氣充分攪拌10 - 20分鍾，靜置沉澱（diàn）4 - 5小時，在容器上部（bù）引出處理（lǐ）後的水，在錐底部排出沉澱。經石灰（huī）處理（lǐ）的水，暫硬大部分被除去，並對（duì）有機物、矽酸鹽和鐵離子有降低作用，但存在水中不允許有剩餘氫氧化鈣存在(否則嚴（yán）重影（yǐng）響糖化)、原（yuán）水中含碳酸鈣較（jiào）少時沉（chén）澱（diàn）排除困難(還需加凝聚劑)、需要有較大容積的貯水槽等（děng）缺點。

　　加石膏改良法：按計（jì）算用量將（jiāng）石膏直接投入糖化投料水（shuǐ）中，以抵消碳酸氫鹽的降酸作（zuò）用，改善水質（zhì）、降低RA值，合理使用對啤酒質量無影響，且成本（běn）遠低於加酸法。一般每噸投料水加50 - 200克石膏，但加石膏後（hòu）會（huì）伴隨產生磷酸（suān）鈣沉澱，損失部分可溶（róng）性磷酸鹽，含硫酸鈣硬度高的水應少加或不加石膏。

　　加酸法：通過加酸消除水中由碳酸氫鹽所形成的堿（jiǎn）度，加酸並不能改變水的總硬度，但可將碳酸鹽硬度轉變為非碳酸鹽硬度（dù），從而達到降低水的RA值和pH值、改善水質的目的。加酸的地方多為糖化鍋和煮沸鍋，加入煮沸鍋能顯（xiǎn）著降低醪液的pH值，其能力是加入糖化鍋的1倍。加酸種類各廠不一，一般以加乳酸較多，也有加鹽酸、磷（lín）酸、硫酸的，添加各種酸對啤酒（jiǔ）風味（wèi）的影響也不一樣，如添加乳酸使啤酒醇和，過多時則有苦澀（sè）;添加鹽酸能使啤酒口味圓滿豐（fēng）潤;添加磷酸（suān）一般是為了增加對酵母的營養。

　　離子交換法：利用離子交換（huàn）樹脂中所帶的離子與水中溶（róng）解（jiě）的一些帶相同電荷的離子之間發生的交換作用，除去水中過高和不利於啤酒釀造的離子。離子交（jiāo）換樹脂的選（xuǎn）擇原則是選擇容量大的樹脂，一般同（tóng）性樹脂中弱（ruò）性比強性（xìng）交換量大。在處（chù）理啤酒（jiǔ）釀造用水時采（cǎi）用遊離酸型或堿型而不采用鈉型和氯（lǜ）型。采用離子交（jiāo）換樹脂處（chù）理水並不是對水中（zhōng）離子除去越徹底越好，釀造（zào）用（yòng）水應保留一定的硬度，因為水（shuǐ）中（zhōng）的離子濃度對麥汁中的離子組成和濃（nóng）度有一定影（yǐng）響，而麥汁中（zhōng）的離子濃度直接影響酵母的生長，所以對離子交換（huàn）法處理（lǐ）後（hòu）的水應作進一步改（gǎi）良處理，例（lì）如可以在水中加入碳酸鈣或氯化鈣，也可以加入（rù）一定量的原水（shuǐ），調配成含一定量離子的釀造用水（shuǐ）。該方法方法可靠，處理後水質好，可根據不同設計滿足不同工藝要求，出水量大，水處理成本適中，但存（cún）在管理複雜，複（fù）床係統間斷出水，再生頻繁，再（zài）生周期長，再生用酸堿量（liàng）大等缺點（diǎn）。

　　反滲透法：在（zài）外界高壓下，使水分子克服水溶液本身滲透壓力，通過半滲透膜，而（ér）鹽類（lèi）透不過半滲透膜，從（cóng）而除去水中各種（zhǒng）鹽類，可處理硬度大的水、特殊離子含量高的水。

　　電滲析法：在外加直流電場作用下，利用陰、陽離子交換膜對水中離子的選擇透過性，使一部分離子轉（zhuǎn）移到另一部分（fèn）水中從而達到除鹽目的，可處理硬度大（dà）的水(會產生高濃陽極水)。該方法較離子交換（huàn）法（fǎ）酸堿耗量大大降低，連續運行時間長，生產費用低，離子交換膜使用壽命比交換樹（shù）脂長得多，除鹽效果好，但隻能除去水中鹽（yán）類和離子態雜質，對於分子（zǐ）雜質、不帶電雜（zá）質(如遊離殘餘氧、烴（tīng）類化合物、有機雜質、農藥殘（cán）物等)，在處理後（hòu）幾乎變化不大（dà），且不（bú）能製備無離子純水，隨（suí）著水中離子的減少，水電阻的增加（jiā），致使（shǐ）電耗迅速升高，在製備純水時常作（zuò）為離子交換法（fǎ）的前處理。

　　重大機遇：預計今年內出台（tái）精釀啤酒標準和（hé）相關法規，新政策將（jiāng）接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走（zǒu）向市場，精釀啤酒行業（yè）將會迎來健康發展（zhǎn）的機（jī）遇!