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啤酒廠設備生產精釀啤(pí)酒對於水質的基本要求(qiú)

2024-03-06
459次

  啤酒廠設備生產精釀(niàng)啤酒對(duì)於水質(zhì)的基本要求。水是啤酒中的主要物質,啤酒質量的好壞對於水的質量要求非常巨大,今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公(gōng)司的小編就和您具體介紹一下釀製(zhì)啤酒對於水質的一些要求吧。

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  啤酒廠設備生產精釀啤酒對於(yú)水質(zhì)的(de)基本要求非常嚴格,因為水質直接影響到啤(pí)酒的口感、品質和安全性。以下(xià)是啤酒廠設備生產精釀(niàng)啤酒對於水質的基(jī)本要求:

  清澈(chè)透明:水質必須清(qīng)澈透明,不得含有懸浮物、沉澱物或其他雜質。這些雜質(zhì)可能會影響(xiǎng)麥汁的透明度和啤酒的澄清度,導致啤酒渾濁不清。

  無異味:水質應該沒有異味,如鹹味、苦味、澀味等(děng)。這些異味(wèi)可能會影響啤酒的口感和品質。

  適宜的pH值:水質的pH值應該呈中性或微酸性,通常在6.8-7.2之間。過高(gāo)或過低的pH值可(kě)能會影響糖化過程和發酵過程,從而影響啤酒的口感和品質(zhì)。

  較低的硬度:水的硬度是指水中鈣、鎂等離子的含量。對於(yú)精(jīng)釀啤酒的生產,通常要求使(shǐ)用總硬度較(jiào)低的水,以避免影響麥汁的(de)組成和啤(pí)酒的口感。一般來說,總(zǒng)硬(yìng)度在(zài)8°dH(相當(dāng)於(yú)5.706mmol/L)以下的水是適宜的。

  較低的含鹽量:水中的含鹽(yán)量應該控製(zhì)在一定的範圍內,通常不超過150-200mg/L。過高的含鹽量可能(néng)會導致啤酒口感粗糙、苦澀。

  無(wú)有害物(wù)質:水中不得含有有害物質,如細菌、病毒、寄生蟲等微生物,以及氯、鉛、鎘等有害物質。這些物質可能會對啤酒的安全性和品質產生負麵影響。

  充足的供應量:啤酒(jiǔ)生產(chǎn)需要大量(liàng)的水(shuǐ),因此要求(qiú)水源充足、穩定,以滿足生產(chǎn)需求。

  綜上所述,啤酒廠設(shè)備生產精釀啤酒(jiǔ)對於水(shuǐ)質的要求非常(cháng)高,需要(yào)選擇適當的水源,並進行必要的水質處理(lǐ),以(yǐ)確保啤酒的品質和口感。

  重大機遇:預計今年內出(chū)台精釀啤酒標準和相關法規,新(xīn)政策將接軌歐美現行政策,今後小型精釀啤酒廠灌(guàn)裝啤酒可正式走向(xiàng)市場,精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!


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