啤（pí）酒廠設備釀製（zhì）啤酒時需要發酵多久。發酵是釀製啤（pí）酒不可或缺的步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就和您具體聊聊啤酒廠設備釀製啤酒時，啤酒需要多次時間進行（háng）發酵吧。

　　啤酒廠設備釀製啤酒（jiǔ）的發酵時間通常為5-10日。

　　在發酵過程（chéng）中，啤酒（jiǔ）在釀造過（guò）程中主要是糖化、發酵、貯酒後熟3個過程。其中發（fā）酵過程是將冷卻後的麥汁添加（jiā）酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐（guàn）中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻並（bìng）控製溫度。進行下麵發（fā）酵時，最（zuì）高溫度控製（zhì）在8～13℃，發酵過程分為起（qǐ）泡期、高泡期、低（dī）泡（pào）期，一般發酵5～10日。

　　啤酒發酵的步驟如下：

　　粉碎（suì）：將麥芽進行粉碎，以便於後續的糖化、麥汁過濾等（děng）步驟。

　　糖化：將粉碎（suì）的麥芽和澱粉質輔料用溫水混合後，加入到糖化鍋中進行糖化，糖化過程中會產生麥（mài）汁和（hé）麥糟（zāo）。

　　過濾：將糖化後的麥汁和麥糟進行分離（lí），得到澄清的（de）麥汁。

　　煮沸：將麥汁送入麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花並加熱（rè）煮沸1個小時，使麥（mài）汁的成分穩定並使酒花的香味（wèi）、苦味及各種有效成分溶（róng）於麥芽汁中。

　　發酵：將冷卻後的麥汁通（tōng）入發酵罐（guàn）中，進行酵母接種，然後進入（rù）主發（fā）酵。主發酵過程中會產生二氧化碳氣體，同時也會（huì）產生各種風味物質。發酵完（wán）成後，進入後發（fā）酵階段。

　　澄清（qīng）冷卻：麥汁進入冷卻器中冷（lěng）卻（què），冷卻到10℃左右便把各種（zhǒng）啤酒酵母進行發酵。

　　矽藻過濾：發酵成熟後，經過離心及多重過濾，去掉發酵（jiào）液中酵母、大分子的蛋白質，成為晶瑩、清澈的酒精。

　　包裝成品：經過滅菌製成熟啤酒後，可以進行罐裝，成為成品。

　　重大機遇（yù）：預計今年內出台精釀啤酒標準（zhǔn）和相關法規，新政策（cè）將接軌歐美現行政策（cè），今（jīn）後小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎（yíng）來健康發展的機（jī）遇!