啤酒廠設備釀製啤酒如何（hé）進行洗糟。洗糟是釀製啤酒的重要步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公（gōng）司的小編（biān）就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製啤酒時，如何（hé）進行洗糟，讓您對釀製（zhì）啤酒有個更加深刻的認識。

　　用釀酒設備釀造（zào）啤（pí）酒，清洗酒糟的方法如下:

　　在糖化室的麥汁濾池中，將麥汁（zhī）全部過濾掉。如（rú）果過濾後的麥汁表（biǎo）麵暴露或隻是輕微（wēi）暴露，麥汁應立即清洗（xǐ）。過早洗麥會增加浸出物殘留在麥粒中的量。洗得（dé）太晚會延長過濾（lǜ）時間，增加氧化的機會。

　　洗葉的水溫一（yī）定要（yào）合適，一（yī）般控製在75 ~ 78度之間，最高80度，最低70度。如果水溫過高，很容（róng）易洗出大量粘性物質，擾亂澱粉酶的活性，使麥汁變（biàn）得霧（wù）蒙蒙，失去光澤。水溫（wēn）過低，殘（cán）糖洗（xǐ）不掉，過濾速度慢。

　　洗滌水的pH值應（yīng）控製在6.0以下（xià），最好用（yòng）熱水箱中的磷酸和乳（rǔ）酸來（lái）調節酸度。若（ruò）能將洗滌水的pH值調節在5.8 ~ 6.0之間，不僅可以減少麥皮中多酚類物質的溶出（chū），還可以促（cù）進麥汁在煮沸過（guò）程中蛋白質的凝固，降低麥汁的（de）顏色。

　　過濾第一（yī）種麥汁後，大量的提取物留在麥汁層中。為了（le）最大（dà）限度（dù）地利用原料，有必要回收這種提取物（wù），這是通過洗滌過程來實現的。

　　衝洗的（de）具（jù）體要求取決於許多因素，包（bāo）括第一類麥芽汁的濃（nóng）度、顆粒層的厚度、麥芽汁的過濾能（néng）力、煮沸強度等。一般情況下，第一類麥汁的濃度應在（zài）18-22°P左右，麥汁的（de）洗滌次數應在4次以上。如（rú）果濃度在15-17°P左右（yòu），頻率可以降低（dī），通常在3倍左右。當顆粒層厚（hòu）度超過（guò）45cm時，應少量使用。如（rú）有殘糖回收，頻率（lǜ）可達4次以上。

　　洗滌水的溫度是洗滌過程中的一個關鍵因素。應控製在76-78℃左右（yòu），最好不超過80℃，不低於74℃。過高的水溫可衝洗出大量粘性物質，對α-澱粉（fěn）酶造成損害。水溫太低，洗不掉（diào）殘留（liú）的糖。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小（xiǎo）型精釀啤酒廠灌裝（zhuāng）啤（pí）酒可正式走向（xiàng）市（shì）場，精釀啤（pí）酒行業將會迎來健康發展的機遇!