啤酒廠設備釀製啤酒時發（fā）酵的主要步驟。發酵是釀製啤酒不可或缺的關鍵步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械（xiè）設備有限公司的小編就和（hé）您具體介（jiè）紹一下啤酒廠設（shè）備釀製啤酒時，發酵主要分為哪幾個步驟呢。

　　釀（niàng）造啤酒發酵的主要步驟如下:

　　麥芽釀造後，加入水和啤（pí）酒花煮（zhǔ）沸，並保持一定的溫度和時間，使麥汁中的酶失（shī）活，使（shǐ）蛋白質變性並凝結（jié），殺（shā）死麥汁（zhī）中的微生物，並蒸發多餘的水（shuǐ）分。

　　將煮沸的麥汁倒入旋流沉澱池中，經過一定時間冷卻至發酵溫度，然後加入經蛇管或夾套冷（lěng）卻的（de）酵母進行接種發酵。

　　將發酵好的嫩啤酒送入（rù）葡萄酒儲（chǔ）存容器或在錐形底發酵罐中連續冷（lěng）卻至0℃左右，調節（jiē）罐體使（shǐ）二氧化碳直接溶解到啤酒中繼續發酵。

　　發酵時要控製一定的溫度和時間，注意啤酒（jiǔ）的泡沫（mò）、口感、香氣等指標是否符合要求。

　　發酵完成後，啤酒（jiǔ）中的酵母和其他雜質被過（guò）濾出來，包裝銷售（shòu）。

　　需要注意的是，不同的啤酒品種（zhǒng）和釀造方法，其發酵步驟和時間都會有所不同，具體操作需要根據實際情況（kuàng）進（jìn）行調整。

　　重（chóng）大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法規（guī），新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精（jīng）釀（niàng）啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發（fā）展的機遇!