啤酒（jiǔ）廠設備釀製啤酒如何降低啤酒的（de）雙乙酰。對於啤酒（jiǔ）生產廠家而言，降（jiàng）低（dī）啤酒中的雙乙酰（xiān）含（hán）量是非常重要的舉措，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公（gōng）司的小編（biān）就和您具體介紹一下啤酒廠設備釀製（zhì）啤酒時（shí），如何降低啤酒中的雙乙酰含量吧。

　　降低啤酒中二（èr）乙酰含（hán）量的（de）主要措施有：

　　選（xuǎn）育優良酵母品種。盡（jìn）量選擇雙乙酰峰值（zhí）低、還原能力強的酵母品種。

　　提高麥汁中α-氨基氮的含（hán）量。在正常情況下，11°P啤酒應達到180mg/L以（yǐ）上。

　　適當降低酵母接種（zhǒng）量和發酵溫度。通過增加酵母接種量可以有效控製酵母的增殖倍數（shù），並盡可能將酵（jiào）母的增（zēng）殖次數控製在4-5倍，以減少二乙酰的產生。

　　在二乙酰還原（yuán）期（qī），應保持發酵液中懸浮酵母細胞的數量（liàng），並適當提高二乙酰還原溫度。

　　α-乙酰（xiān）乳酸脫羧酶的應用。

　　這（zhè）些都是減少啤酒中二（èr）乙（yǐ）酰的方法，建議谘詢專業釀酒師以獲（huò）得更準確的信（xìn）息。

　　重大機遇：預計今（jīn）年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒（jiǔ）廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展（zhǎn）的機遇!