啤酒（jiǔ）廠設備釀製啤酒時糖化步驟和（hé）注意事項。啤酒是一種需（xū）要經過多個步驟才能釀製完成（chéng）的酒類，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的（de）小編就和您具體介紹一下啤酒廠設（shè）備釀製啤（pí）酒時的糖化步驟和它的注（zhù）意事項。

　　啤酒設備的糖化步驟如下:

　　將麥芽和配（pèi）料混合（hé），在糊化（huà）和糖化鍋中加（jiā）入溫水，調節溫度。

　　糊化罐中充分（fèn）液化的醪液混合後，倒入糖化罐中，保持在適宜糖化的溫度下，即可製成小麥醪。

　　用濾池或濾網過濾出麥汁後，在沸鍋中煮沸，加（jiā）入啤酒花，調整到合適的麥汁濃（nóng）度，然後進入旋轉沉澱池（chí）分離熱混凝劑。

　　澄（chéng）清（qīng）後的麥汁進入（rù）冷卻器，冷卻至5-8℃。

　　啤酒糖化過程中需要注（zhù）意以下問（wèn）題:

　　糖化水的（de）使用要（yào）注意:溶解度差、糖化能力弱、穀皮厚的麥芽在糖化醪中要適當稀釋，充（chōng）分發揮酶的作用;用碳酸鹽含量高的水釀造淡啤酒時，應將（jiāng）糖化醪稀釋，減少洗（xǐ）穀用水，避免洗出麥皮中較多的有害物質;麥芽搗碎後相對較細，糖化醪應稀釋，便於麥汁（zhī）過濾，減少（shǎo）洗粒用水;使用麥汁濾槽的糖化醪液應該比使用麥汁壓濾機的糖化醪液更薄。

　　洗葉用水:洗葉（yè）用水溫度為（wéi）75-80℃;將洗葉殘糖濃度（dù）控製在1.0% ~ 1.5%之間;混合麥汁濃縮液比最終麥汁濃（nóng）度低1.0% ~ 1.5%。

　　糖化過程（chéng）應在相對封閉的（de）環境（jìng）中進行，盡量避免麥芽汁與氧氣過度接觸。

　　重大機（jī）遇：預計今年內（nèi）出台精釀啤酒標準和相關法（fǎ）規（guī），新政策將接（jiē）軌歐美現行政策，今後小型精（jīng）釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇（yù）!