精釀黃酒設備（bèi）生產精釀黃酒的幾種（zhǒng）方法。精釀黃酒是一種純手工精（jīng）釀而成的酒類，今天濟（jì）南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設（shè）備（bèi）有限公司的小編就和您具體（tǐ）介紹一下精釀黃酒生產出來的（de）幾（jǐ）種方法，讓您更加了（le）解如何生產出精釀黃（huáng）酒吧。

　　黃酒的釀造工（gōng）藝種（zhǒng）類繁多，根據不同的分類標（biāo）準，可以將其劃分為以下幾類：

　　一、按傳統（tǒng）與現代（dài）工藝劃分

　　傳統工藝黃酒

　　主要特點：以傳統小曲、麥（mài）曲或紅曲以及淋飯酒母為糖化發酵劑，發酵周期長達數月。

　　細分工藝：根據米飯冷（lěng）卻方式（shì）及投（tóu）料方式，傳統工藝又可分為淋（lín）飯酒、攤飯酒和（hé）喂飯酒（jiǔ）三類（lèi）。

　　淋飯酒：米飯蒸熟後，用（yòng）冷水澆淋急速冷卻，然後拌入（rù）酒藥進行糖（táng）化後加水發（fā）酵（jiào）。

　　攤飯酒：將蒸熟的米飯散在涼場（chǎng）上，用空氣進行冷卻，然後將飯、水、曲以及（jí）酒母混合進行發（fā）酵。

　　喂飯酒：將釀酒原料分（fèn）成1~2批喂飯發酵，第一（yī）批先做成酒母然（rán）後再分批（pī）添加新原料（liào），使發酵繼續進行（háng）。

　　機械化新（xīn）工藝黃酒

　　由來：由傳統黃酒發展而來，因其技術的改進而得名。

　　主要特點：基本上采用機械化操作，使用自然曲和純（chún）種曲、酶製劑（jì）作為糖化發酵劑，純種（zhǒng）酒（jiǔ）母和活性幹酵母相互結合的釀造方式，並綜合使用攤飯法與喂飯法、或攤飯法與淋飯法、喂飯法等釀（niàng）造方式。

　　二、按原料種類劃分

　　稻米黃酒

　　主要原料：糯米、粳米、秈米（mǐ）、黑米等。

　　特點：風（fēng）味（wèi）細膩、濃鬱，口味醇厚、柔和。

　　非稻（dào）米黃酒

　　主要原料：黍（shǔ）米、玉米、青稞、蕎麥等。

　　特點：風（fēng）味獨特，口感豐富。

　　三、按釀酒用曲種類劃分

　　麥曲黃（huáng）酒

　　主要原料：以小麥為原料製成的（de）麥曲。

　　特點：風味醇（chún）厚（hòu），香氣濃鬱。

　　麩曲黃酒

　　主要原料：以麩皮為原料製成的麩曲（qǔ）。

　　特點：發酵速度快，生產效（xiào）率高。

　　小曲黃酒

　　主要原料：以米粉(或米（mǐ）糠（kāng）)為（wéi）原料，添（tiān）加少量中草藥，接種曲母製成的小曲。

　　特點：風味獨特，具有（yǒu）中草藥香（xiāng）氣。

　　紅曲黃酒

　　主要原料：以大米（mǐ）為（wéi）原料，通過接種紅（hóng）曲菌而製成的（de）紅曲。

　　特點：色澤紅潤，風味獨特，具有紅曲特有的香（xiāng）氣。

　　四、按含糖量劃分

　　幹型黃酒

　　特點：糖分含量低，口感清爽幹冽，酸度較高（gāo）。

　　半幹（gàn）型黃酒（jiǔ）

　　特點：糖分（fèn）含量適中，口感濃（nóng）鬱，甜而不膩。

　　半甜型黃酒（jiǔ）

　　特點：糖（táng）分（fèn）含量較高，口感甜潤，芳香濃鬱。

　　甜型黃酒

　　特（tè）點：糖（táng）分含量最高，口感非常甜美，帶有濃鬱的果（guǒ）香（xiāng）和花香。

　　綜上所述，黃酒的釀造（zào）工藝種類繁多（duō），每（měi）種工藝都有其獨特的特點和風味。在選擇黃酒時，可以根據自己的口味和喜（xǐ）好來選擇適合的釀造工藝和類型的黃（huáng）酒。

　　重大機遇：預計今年內出（chū）台精釀啤酒標準（zhǔn）和相關法規，新政策將接軌歐美現行（háng）政（zhèng）策，今後小型精釀啤（pí）酒廠灌裝啤（pí）酒可正式走向市場，精釀啤（pí）酒行業將會迎（yíng）來健（jiàn）康發展的（de）機遇!