啤酒廠設備使用的釀酒用水的礦物質對啤酒的影響。礦物質是啤酒釀酒用水（shuǐ）的一種微量元素，今（jīn）天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小（xiǎo）編就和您具體介紹一下水中的礦物質對於啤酒風味有（yǒu）哪些影響吧。

　　釀（niàng）造水（shuǐ）中的礦（kuàng）物質將決定啤（pí）酒的風味特征。水的硬度是衡量溶解的鈣和（hé）鎂（měi）的總含量的指標。當啤酒花與鈣離（lí）子結合時，會給啤酒帶來濃鬱的啤酒花風味。如果水中含有氯化物，就（jiù）會使（shǐ）啤酒味（wèi）道濃鬱。鈉、硫酸鹽和碳酸鹽都會（huì）影響發酵（jiào）、麥芽汁和啤酒的（de）味道。這些離子的存在(或不存在)將在釀造過程中賦予獨特的風味特征。然而（ér），你不需（xū）要故（gù）意使用它們，因為過多的離子會導致不愉快和強烈的味道。在整個釀造過程中，礦（kuàng）物離子（zǐ）還與pH值和堿度相互作用。碳酸鹽和碳（tàn）酸氫鹽在糖（táng）化過程中（zhōng）起（qǐ）著穩定pH值的作用。如果釀（niàng）造水中的氯含量過多（duō），會阻礙發酵過程，因為氯會破壞酵母。在你開始釀造之前，你需要徹底了解水的成分。

　　釀（niàng）造啤酒最好的水是什麽?因為每（měi）種啤酒都需要（yào）不同的硬度、碳酸氫鹽（yán）和硫酸（suān）鹽，所（suǒ）以釀造啤酒的最佳（jiā）水是能夠（gòu）完全控製風味特征的（de）水。礦物質和金屬含量高的（de）水會極（jí）大地限製你的（de）啤酒風格。為了確定（dìng）你所在地區的水的離（lí）子成分，你可（kě）以向你所（suǒ）在的城市索取水質報告或自己測（cè）試水（shuǐ）質（zhì）。城市水（shuǐ）不可避免地含有氯和（hé）氯胺，這兩種物質都會讓你的啤酒味道（dào）變（biàn）差，破壞你的發酵過程。如果（guǒ）水質很硬，你（nǐ）可以探（tàn）索的啤酒種類就會有限。因為當鈣離子含（hán）量超（chāo）過50毫克/升時，你將無法釀造啤酒。如果你想（xiǎng）改善啤酒的風（fēng）味，安裝水（shuǐ）過濾係統將是一個明智（zhì）的選擇。它不僅可以改善啤酒的（de）風味，還可以使（shǐ）您的啤酒具有更好的整體（tǐ）一致性。也許對你來說（shuō），最重要（yào）的是從（cóng）水中去除所有礦物質和化學物質，創造出完（wán）美的配方。

　　重大機遇：預計（jì）今年內出台精釀啤酒標準和相關法規，新政策將接軌歐美現行政策，今後（hòu）小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒（jiǔ）行業將會迎來健康發展的（de）機遇!