25噸啤酒廠設備糖化係統生產德國（guó）風味精釀啤酒需要用到什（shí）麽麥芽。德國風味精釀啤酒是精釀啤酒之中深受歡迎的一種，今天濟（jì）南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就（jiù）為您（nín）具體（tǐ）介紹一下啤酒廠設備生產德國（guó）風味精（jīng）釀啤酒需（xū）要用到的（de）麥芽種類。

　　25噸啤酒廠設備糖化係統（tǒng）生產德（dé）國風味精釀啤酒時，需根據啤酒類型選擇（zé）麥芽，基礎麥芽(如皮爾（ěr）森麥芽、艾爾麥芽)是核心原（yuán）料，特種麥芽(如慕尼黑麥芽、焦香麥芽、結晶麥芽)則用於調整風味、色澤和口感，以下為具體說明：

　　一、基礎麥（mài）芽

　　皮爾森麥芽：

　　特點：顏色最淺，風（fēng）味單純，具有（yǒu）柔和的麥香。

　　用途：適合釀（niàng）製（zhì）所有類（lèi）型的（de）啤酒，包括德國（guó）風格的淡（dàn）色拉（lā）格啤酒。

　　注意事（shì）項：皮爾森麥芽在糖化過程中形成的DMS(二甲基硫)在溫度達到60℃時轉化速（sù）率最高，因此製作過（guò）程中應適（shì）當延長煮（zhǔ）沸時間，以使DMS完（wán）全揮發。

　　艾爾麥芽：

　　特點（diǎn）：比皮爾森（sēn）麥芽顏色略深，麥芽味道更加豐富，有淡餅幹及堅果香味。含糖量較高（gāo），含酶量也比（bǐ）較高，能分解原料中不含酶的麥芽或穀（gǔ）物。

　　用途：適合釀製所有類型的啤酒，同時還可以提升淺色啤酒的顏色和（hé）香味。

　　二、特種麥芽

　　慕（mù）尼黑麥芽：

　　特點（diǎn）：賦予啤酒一種類似烤麵包的香（xiāng）味，且這種香（xiāng）味會隨著麥芽顏色的加深而增（zēng）加。但色度過高酶的活性會下降，需搭配些淡色麥芽一起使用。

　　用途：常用於釀造慕尼黑風格的啤酒，如德（dé）國的慕（mù）尼黑黑啤（pí）。

　　焦香麥芽：

　　特點：經過特殊焙烤工藝處（chù）理，含有不可被（bèi）酵母發酵的（de）糖，導致啤酒中帶有較濃的麥芽味和焦糖甜味。可調節啤酒色度，增（zēng）加啤酒（jiǔ）的麥芽及焦糖（táng）香氣、醇厚感（gǎn）。

　　用途：適用於釀（niàng）造深色啤酒，如德國的博（bó）克啤酒(Bock)。

　　結晶麥芽：

　　特點：通過提高綠麥芽的（de）溫度，使麥芽內澱粉和（hé）蛋白質轉（zhuǎn）化（huà）為美拉德反應所需的還原糖和氨基酸而製成。淺色的結（jié）晶麥芽使用範圍廣，其使用比例比深色結晶麥芽更高。

　　用途：比較適合用（yòng）於釀造（zào）比利時啤酒和德國（guó）的烈性黑啤，可增加啤酒的醇厚性（xìng）和泡沫性（xìng）能。

　　重大機遇（yù）：預計今年內（nèi）出台精釀啤酒標準（zhǔn）和相關法規，新（xīn）政策將接軌歐美現行（háng）政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤（pí）酒行業將會迎來健康發展的機遇!

　　濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司是一家集研發（fā）、生產（chǎn）、銷售於一體的發酵裝備製造企業。公司總部位於美麗的泉城濟南（nán），生產園區（qū）位於山東省德州市三唐工業園，公司始終致力於專業為客（kè）戶提供包括啤酒（jiǔ）、果酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目谘詢（xún）、工藝研發、應用化設計、裝備製造、工程服（fú）務（wù）、售後維護等一站式服務，您的滿意就是我們的追求（qiú）。草莓秋葵视频无限IOS下载設備出口美國、加拿大、德國、巴西（xī）、澳大利亞、北歐（ōu）、非洲（zhōu）、南美等多個和（hé）地區。