25噸啤酒廠設（shè）備糖化（huà）係統（tǒng）生產（chǎn）精釀（niàng）啤酒糖化後的熱麥汁如何進行冷卻。麥汁冷卻是生產啤酒進行發酵的必備步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械（xiè）設備有限公司的小（xiǎo）編就為您具體介紹一下啤酒廠設備生產精釀啤酒時，如（rú）何冷（lěng）卻熱麥汁吧。

　　在25噸啤酒廠糖化係統中，糖（táng）化後（hòu）的熱麥汁(通常溫度為75-80℃)需（xū）快速冷卻至發酵溫度(如（rú）艾爾啤酒18-22℃，拉格啤酒8-12℃)，以抑製微（wēi）生物汙染、凝固蛋白質並促進酵母接種。以（yǐ）下是熱麥（mài）汁冷卻的標準化工藝流程、設備配置及關鍵控製點：

　　熱麥汁冷卻工藝流程

　　預冷卻階段(75-80℃→60-65℃)

　　目的：通過初步降溫減少熱負（fù）荷，避免後續冷卻設備過載，同（tóng）時促進蛋白質凝固(熱凝固物)。

　　方（fāng）法：采（cǎi）用板式換熱器(PHE)或薄（báo）板冷卻器，以（yǐ）糖化用水(常（cháng）溫)為冷（lěng）卻（què）介質，進（jìn）行（háng）第一（yī）次熱交換。

　　控製點（diǎn）：

　　冷卻時間≤5分鍾，防（fáng）止麥（mài）汁氧化;

　　出口溫度波動±1℃，確保蛋白質（zhì）凝固效果穩（wěn）定（dìng）。

　　主冷（lěng）卻階段(60-65℃→發酵（jiào）溫度)

　　目的（de）：快速（sù）降溫至酵母接種溫度，同時利用冷媒(如冰（bīng）水、乙二醇（chún）)回收熱量，提高能源利用率（lǜ）。

　　方法：

　　兩段式冷卻：第一段用（yòng）糖化用水(升溫至80-85℃後回（huí）用至糖化醪預熱)作（zuò）為（wéi）中間介質，第二（èr）段用冰水(0-2℃)直接冷卻麥汁。

　　設備選擇：優先采用不鏽（xiù）鋼板式換熱器(換熱效率≥90%)，單台處（chù）理能力≥30m³/h，耐壓≥1.0MPa。

　　控製點：

　　冷卻速（sù）率≥8℃/分鍾，總冷卻時間≤10分鍾;

　　麥（mài）汁出口溫度波動±0.5℃，避免酵母接（jiē）種時溫度衝擊。

　　冷凝固物分離

　　目的：去除冷卻過程中（zhōng）析出的冷凝固物(如β-葡聚糖、多酚-蛋白質複合物)，防止影響啤酒風味和穩定（dìng）性。

　　方法：

　　自然沉（chén）降：將冷卻後的（de）麥汁（zhī）泵入旋沉槽(Whirlpool)，以15-20rpm轉速旋轉15-20分鍾，使冷凝固物聚集於槽底。

　　過（guò）濾輔助：在麥汁輸送管道中安（ān）裝燭式過濾器(孔徑（jìng）50-100μm)，進一步截留細小顆粒。

　　控製點：

　　冷凝（níng）固物去（qù）除（chú）率≥85%，麥汁濁度≤10EBC;

　　避（bì）免過度旋轉導致（zhì）麥汁氧（yǎng）化(溶解氧增加≤0.05mg/L)。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標準和（hé）相關法規，新（xīn）政策（cè）將接軌歐美（měi）現行政策，今（jīn）後小型精釀啤酒廠灌（guàn）裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展的機遇!

　　濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機（jī）械設備有限（xiàn）公司是（shì）一家集（jí）研發（fā）、生產、銷售於（yú）一體的發酵裝備製造企業。公司總部位於美麗的泉城濟南，生產園區位於山東（dōng）省德州市（shì）三唐工業園，公司始終致力於（yú）專業為（wéi）客戶提供包（bāo）括啤酒、果酒、葡萄酒（jiǔ）、白酒、蒸餾酒等領域內的項目谘詢、工藝研發、應用化設計（jì）、裝備製造、工程服務、售後維護等一（yī）站（zhàn）式服務，您的滿意就是我們的追求。草莓秋葵视频无限IOS下载設備出口美國、加拿大、德國、巴西、澳大（dà）利亞、北歐、非（fēi）洲、南美等多個和地區。