500升精釀啤酒（jiǔ）設備生產精釀啤酒時如何進行投料。投料（liào）是生產各型精（jīng）釀啤酒的基礎步驟，今天（tiān）濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒設備生產（chǎn）精釀啤酒時，如何進行投料，讓您更加了（le）解如何生產高品質的精釀啤酒吧。

　　在500升精（jīng）釀啤酒設備生產中，投料需結合（hé）設（shè）備容量、工藝階段及原料特性，通過精準控製麥芽（yá）、酒花、酵（jiào）母及水的投加（jiā）順序、比例和時間，確保啤酒（jiǔ）風味穩定、效率優化。以下是分階段投（tóu）料方案及關鍵（jiàn）參數控製：

　　一、設備適（shì）配性投料基礎

　　糖化係統配置

　　500升設備通常采用兩器(糖化（huà）鍋（guō）+過濾槽)或（huò）三器(糖化鍋+過濾槽+煮沸鍋)設計，需確保各（gè）容（róng）器容量匹配：

　　糖（táng）化鍋容量≥600升(預留麥芽吸水（shuǐ）膨脹空間（jiān）);

　　過濾（lǜ）槽篩板孔徑≤0.7mm，避免麥糟堵塞;

　　煮沸鍋配備外加熱或內盤管，確保（bǎo）煮沸強度達8-12%。

　　投料口設（shè）計

　　糖化（huà）鍋投料口直徑≥15cm，支持整袋（dài）麥（mài）芽(25kg/袋)直接（jiē）傾倒;

　　煮沸鍋酒花投料（liào）口需配備密封蓋，減少麥汁氧化;

　　酵母添加口應連接無（wú）菌空氣管路，避免直接暴露導致汙染。

　　二、分階段投料（liào）操作流程

　　1. 糖化階段投料(麥芽與輔料)

　　目標：通過（guò）酶解作用將澱（diàn）粉轉化為可發酵糖，奠（diàn）定啤酒風味基（jī）礎。

　　投料順序與比例：

　　基礎麥芽：占總投料量85-90%(如皮爾森麥芽)，直接投入糖化鍋;

　　特種麥芽：占總投料量（liàng）5-10%(如焦香麥芽、結晶麥芽)，與基（jī）礎麥芽混合後投入;

　　輔料：占總投料（liào）量0-5%(如燕麥片、玉米澱粉)，在糖化開始後30分鍾（zhōng）投入。

　　關鍵參數：

　　糖化溫（wēn）度：分階段控製(52℃蛋白（bái）休止30分鍾→65℃糖化60分鍾→78℃糊化10分鍾);

　　投（tóu）料水（shuǐ）量：麥芽與水比（bǐ）例1:3.5(質量比)，確保（bǎo）麥芽充分浸潤;

　　攪拌頻率：投料後每10分鍾攪拌1次，防止局（jú）部過熱或結塊。

　　2. 過濾階段投（tóu）料(酒花與麥汁)

　　目（mù）標：分離麥糟與麥汁，同時利用酒花初步提取苦味。

　　投料操作：

　　酒花添加：在過濾槽回流麥汁時（shí），投入初沸酒花(占總酒（jiǔ）花（huā）量30%)，如馬格努門顆粒(α酸14%)，用量為總投料量的（de）0.2-0.3%;

　　麥汁（zhī）回流：持續回流15-20分（fèn）鍾，使酒花與麥汁充分接觸，同時（shí）形成過濾層。

　　關鍵參數：

　　過（guò）濾（lǜ）速度：控製在50-80升/分（fèn）鍾，避免（miǎn）麥糟壓緊導致（zhì）透水（shuǐ）性下降;

　　麥汁濁度：≤10 EBC(歐洲濁度單位)，確保後續煮沸（fèi）效率。

　　重大機遇（yù）：預計今年內出台精釀啤酒標準和相關法（fǎ）規，新政策將接軌歐美現行政策（cè），今後小型精釀啤酒廠（chǎng）灌裝啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業（yè）將會迎來健康發展（zhǎn）的機遇!

　　濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司是一家集（jí）研發、生產（chǎn）、銷售於一體的發酵裝備製造（zào）企業。公司總部位於美麗的泉城濟南，生產園區位於山東（dōng）省德州（zhōu）市三唐工（gōng）業園，公司始終致力於專業為客戶提供包括啤酒（jiǔ）、果（guǒ）酒、葡萄酒、白酒、蒸餾酒等領域內的項目谘詢（xún）、工藝研發、應用（yòng）化設計、裝備製造、工程服（fú）務、售（shòu）後維護等（děng）一站式服務，您的滿意就是我們的追求。草莓秋葵视频无限IOS下载（niàng）設（shè）備（bèi）出（chū）口美國、加拿大、德國、巴西、澳大利亞、北（běi）歐、非洲、南（nán）美等多個和地區。