300升精釀啤酒設備糖（táng）化係（xì）統生（shēng）產精釀黑啤與普通啤酒有哪些區別。精釀黑啤是一種色澤黝黑，口味濃鬱的啤酒類型，那（nà）麽這種啤酒與普通啤酒（jiǔ）之間有哪（nǎ）些區別嗎?今天（tiān）濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就為您（nín）具體介紹一下精釀黑啤與普通啤酒的區別（bié）吧。

　　原料差異

　　黑啤（pí）：以焦香麥芽（yá）、黑麥芽為主(如全麥黑啤配比為淡色麥芽90%+焦糖麥芽5%+黑麥芽5%)，需高溫烘烤（kǎo）麥芽以產生焦香風味。

　　普通啤酒：多用普（pǔ）通麥芽，部分工業啤酒會添加大米、玉米等輔料降低成本。

　　糖化工藝

　　黑啤：采用濃醪糖化法，料水比低(如1:4)，升溫浸（jìn）出糖化，強化焦香物質提（tí）取;糖化時間較長以充分溶解深色麥芽成分（fèn）。

　　普通啤酒：常規糖化工（gōng）藝，料水比寬鬆(如1:5)，糖化時（shí）間較短，側（cè）重快速轉化澱粉為可發酵糖（táng）。

　　風味與口感

　　黑（hēi）啤：酒液呈咖（kā）啡色（sè）或黑褐色，突出麥芽焦香與醇厚感，苦味較低，略帶甜味，酒體厚重。

　　普通啤（pí）酒：酒液淺黃至金黃，口（kǒu）感清爽，苦味與麥芽香平衡，酒體較輕。

　　發酵與陳釀

　　黑啤：發酵溫度較低(8-10℃)，主發（fā）酵15天+後發酵30天，需長（zhǎng）時間陳（chén）釀以融（róng）合（hé）風味（wèi）。

　　普通啤（pí）酒：發酵周期短(如拉格工藝7-10天)，部分工業啤（pí）酒經過濾殺菌（jun1）後直接灌裝。

　　設備適配性

　　黑啤：糖化係統需耐高（gāo）溫(烘烤麥芽處理)、強攪拌(濃醪粘度高)，發酵罐（guàn）需保溫性能優異（yì）以控製低溫長周期發酵（jiào）。

　　普通啤酒：設備通用性較強，側重快速糖化與高效（xiào）發酵。

　　重大機遇：預計今（jīn）年內出台精釀啤酒標準和相關（guān）法（fǎ）規，新政策將接軌歐美現行政策，今後小型（xíng）精釀啤（pí）酒廠灌裝啤酒可正（zhèng）式走向市場，精釀啤酒行業將會迎來健康發展（zhǎn）的機遇!

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