200升精釀啤酒設（shè）備（bèi）生產精釀啤酒如何進行過濾。過濾是生（shēng）產啤酒的（de）重（chóng）要步驟，可以有（yǒu）效提高啤酒的澄清度，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就為您具體介紹一下啤酒設備生產啤酒時，如何進行啤酒（jiǔ）過（guò）濾吧。

　　在200升精釀啤酒設備中，過（guò）濾是提升啤（pí）酒清澈度（dù）、穩（wěn）定風味的關鍵步驟。需根據設備條（tiáo）件、啤酒類型(如艾爾、拉（lā）格)及目標口感，選擇（zé）合適的過濾方式。以下是具體操作方案：

　　一、過濾前準備：核心（xīn）是減少雜質

　　冷凝（níng）固（gù）物分離

　　發酵結（jié）束後，將啤酒降溫至0-2℃並靜置（zhì）24-48小時，使冷凝固物(蛋白質、多酚複合物)沉澱（diàn）。

　　通過罐底閥門排（pái）放沉澱物(約占酒（jiǔ）液體積的5%-10%)，避免（miǎn）其堵塞過濾介質（zhì）。

　　矽藻土預塗(可選（xuǎn）)

　　若使用板框式或燭式過濾器，需提前配製矽藻土懸浮液(矽（guī）藻土（tǔ）與水比例1:10，攪拌均勻)。

　　將懸浮液（yè）泵（bèng）入過（guò）濾器，在濾網表麵形成均勻塗（tú）層(厚度約1-2mm)，增強（qiáng）過濾效率。

　　二、過濾方式選擇：適配（pèi）200升設備規（guī）模

　　1. 機械過濾(低成本，適合小規（guī）模)

　　濾芯式過濾（lǜ）

　　適用設備：配備可拆卸濾芯（xīn）的（de）過濾罐(如不鏽鋼濾筒（tǒng）)。

　　操作（zuò）步驟：

　　安裝孔徑5-10微米的聚丙烯濾芯(或（huò）折（shé）疊式濾（lǜ）芯)，用熱水衝洗消毒。

　　將啤酒從發酵罐泵入過濾罐（guàn），壓力控製在0.1-0.2MPa(避免壓破濾芯)。

　　過濾後酒液直接進入清酒罐，濾芯可清洗（xǐ）後重複（fù）使用3-5次。

　　優勢：操作簡單，成本低;局限：對酵母、冷渾濁（zhuó）物過濾效果有（yǒu）限，適（shì）合風格粗獷的啤酒(如小麥啤酒)。

　　板（bǎn）框式過濾

　　適用設備：手動或氣動壓緊的板框過濾機（jī）(需配套矽藻土)。

　　操作（zuò）步驟：

　　在（zài）濾（lǜ）板（bǎn）間鋪設濾布，預塗矽（guī）藻土塗層。

　　啤酒以0.3-0.5MPa壓力通過濾板，矽藻土層攔截雜質。

　　過濾後需拆卸清洗濾布和濾板，耗時較長但過（guò）濾精度高(可達0.5微米)。

　　優勢：澄清（qīng）度高，適合需要長期儲存的啤酒（jiǔ）;局限：操作（zuò）複雜，矽藻土消耗成本較高。

　　2. 離心過濾(高效，適合商業化生產)

　　適用（yòng）設備：小型碟片式離心機(如200L/h處理量)

　　操作步驟：

　　將（jiāng）啤酒以4000-6000rpm轉速（sù）泵入離心機，利用離心力分離酵母、冷渾濁物。

　　調（diào）整差速器（qì）控製沉渣排出頻率(通常每10-15分鍾排渣一次（cì）)。

　　過濾（lǜ）後酒液直接進入清酒罐，無需額外介質，酒損率<2%。

　　優（yōu）勢：處理速度快(200升（shēng）酒液約30分鍾完成)，保（bǎo）留更多風味物質;局限：設備成本較高(約（yuē）3-5萬元)，需專業維護。

　　3. 自然（rán）澄清+冷處理(低成（chéng）本替代方案)

　　適用場景：設備有限或追求天然口感

　　操作步驟：

　　將啤酒降（jiàng）溫至-1℃並保持72小時，使殘留酵母和蛋白質（zhì）沉澱。

　　通過罐底閥門緩慢排放沉（chén）澱物(避免攪動酒液)，上清液（yè）直接灌裝。

　　優勢：無需額外設備（bèi），成（chéng）本極低;局限：澄清周（zhōu）期長(3-5天)，且對細小顆粒（lì）過濾效果差。

　　三、過濾後處理：確（què）保風味穩定

　　穩定性（xìng）測試

　　取過濾後酒液樣本，置於20℃恒溫箱中觀（guān）察72小時，若無渾濁或沉澱，說明過濾合格。

　　檢測指（zhǐ）標：濁度(NTU值應<5)、微生物含量(酵母數<10個/mL)。

　　灌裝前調整

　　若過濾後酒液風味偏淡，可微量添（tiān）加酒花精油(0.1-0.3mL/hL)或香型酒花顆粒(煮沸5分鍾)補足香氣。

　　調整二氧化碳含量至目標值(如艾爾（ěr）啤酒2.4-2.6vol，拉格啤酒2.6-2.8vol)。

　　重大機遇：預計今年內出台精釀啤酒標（biāo）準和（hé）相關法規，新政策將接軌歐美現行政（zhèng）策，今後小型精（jīng）釀啤酒（jiǔ）廠灌裝（zhuāng）啤酒可正式走向市場，精釀啤酒行業將（jiāng）會迎來健康發展的機遇!