15噸啤酒廠設備糖化係統生產啤酒時酒花的投放時機。啤酒花的投放是生產啤酒的一個重要步驟，今天濟南草莓秋葵视频无限IOS下载機械設備有限公司的小編就和您具體介（jiè）紹一下啤酒廠設備生產啤酒時啤酒花的投放時機吧。

　　在15噸啤（pí）酒廠設備糖化係統生產啤酒時，酒花（huā）的投放（fàng）時（shí）機是釀造過程中至關重要的（de）一個（gè）環節。酒（jiǔ）花的投放時機和方式會直接影響啤酒的風（fēng）味、苦（kǔ）度和香（xiāng）氣。以下是（shì）根（gēn）據不（bú）同釀造階段和酒花類型所推薦的投放時機：

　　一、酒花投放的基本階（jiē）段

　　出糖階段：

　　出糖酒（jiǔ）花：在這個階段，直接將酒花投放到（dào）出糖桶（tǒng）中。然而，需要注意（yì）的是，出糖酒花的使用較少，因為它幾乎不貢（gòng）獻苦味，且其（qí）風味在隨後的熬煮過程中容易被蒸發掉。

　　熬煮階段：

　　頭道麥汁酒花：在過濾（lǜ）過程開始時，將頭道麥汁酒花添加（jiā）到熬煮鍋中。這種酒花會參與熬（áo）煮過程，從而在麥汁中留下一定的（de）苦味。頭道麥汁酒花的使用是一種傳統方法，能賦予啤酒更（gèng）順滑、更協調的口（kǒu）感。

　　苦花添加：在（zài）麥汁煮沸開始（shǐ）時添加（jiā）啤酒（jiǔ）花，此（cǐ）時添加可以相對（duì）有限地釋放苦酸。

　　身體（tǐ）花香添加：在（zài）麥汁煮沸前10-30分鍾加入啤酒花（huā）。此時加入的酒花（huā）雖（suī）然苦味和香味都不是最大限度地提取，但可以影響酒液，帶來一些酒花特有的味道。

　　香花方法：在麥汁煮（zhǔ）沸的最（zuì）後加入啤酒花，這一（yī）次不會（huì）釋放太多的（de）苦味（wèi），但可以將香氣（qì）直接保（bǎo）留在啤酒中。

　　回旋沉澱階段：

　　在此階段投放（fàng）的酒花(回旋沉澱酒花)很少貢獻苦度（dù）值（zhí），但可以貢獻較多的酒（jiǔ）花風味。

　　幹投階段：

　　幹啤酒花法：在發酵中加入啤酒花，一般放5到10天，可（kě）以大大（dà）提（tí）升啤酒花（huā）香。這是（shì）IPA啤酒等特定風格啤酒的必備工藝。

　　二、具體（tǐ）投放時機和量

　　第1次添加：大多在麥汁煮沸開始時，添加量占全部酒花用量的8%-15%，具體用量為0.5〜1.5kg。這一（yī）次酒花的添加主（zhǔ）要起壓泡作用。

　　第2次添加：時間為煮沸開始後25~30min，也（yě）有（yǒu）在開始後35〜40min添加的，添加量為全部酒花用量的25%〜30%。本次酒花的添（tiān）加對蛋白質的凝固有較重要的作用，也是（shì）形成麥汁（zhī）苦味的（de）主要階段。

　　三、注意事項

　　投（tóu）放酒花的量和時間應根據不同型號的啤酒（jiǔ）設備和釀酒（jiǔ）工藝來確定。

　　釀酒師（shī）通（tōng）常會根據目標啤酒的風（fēng）格和（hé）風味需求，通過合理調（diào）整（zhěng）酒花的（de）投放時（shí）機和量來達到預期效果。

　　投放酒花後，應確保麥汁在煮沸過程中充分與酒花接觸，以便充分提取酒（jiǔ）花的苦味和香氣。

　　綜（zōng）上所述，酒花的投放時（shí）機是啤酒釀造過程中的一（yī）個重（chóng）要（yào）環節，需要（yào）根據具體的釀造工藝和設備條件來確定。通過合理的投放時機和量，可以賦予啤酒（jiǔ）獨特的風味和香氣。

　　重大機遇：預計今年內出（chū）台精釀啤酒標準和相關（guān）法規，新政策（cè）將接軌歐美現行政策，今後小型精釀啤酒廠灌裝啤酒可正式走向市場，精（jīng）釀啤酒行業將會迎來健（jiàn）康（kāng）發展的機遇!