啤酒是以大（dà）麥和其它穀物為原料，添加少量酒花，采用製麥、糖化、發酵等特定工（gōng）藝釀製（zhì）而成的，一種含有少量酒和充足的二氧化（huà）碳，具有酒花香和爽口的苦味（wèi），營養豐富、風味獨特的低度釀造酒。

　　啤酒的分類：(按原麥（mài）汁濃度分)

　　(1)營養啤酒：糖度：2.5～5BX° 酒精度：0.5～1.8%。

　　(2)佐（zuǒ）餐啤酒（jiǔ）：糖（táng）度：4～9BX° 酒精度：1.2～2.5%。

　　(3)儲藏啤酒：糖度：10～14BX°酒精度：2.9～4.2%。

　　(4)高濃度啤酒：糖（táng）度（dù）：13～22BX°酒精度：3.5～5.5%。

　　精（jīng）釀啤酒：隻使用麥芽、啤酒花、酵母和水共四（sì）種原料進行釀造，不添加任何（hé）人工添加劑，加食用添加劑也是為了增加口味。與工業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃（nóng）度更高。通常，咱自己精釀啤（pí）酒釀造時不需要太多考慮成本，多數（shù）會（huì）選擇上等的原料釀造而成。

　　工業啤酒：同樣使（shǐ）用麥芽、啤（pí）酒花、酵母和水釀造（zào）而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和澱粉等（děng）原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁（zhī）濃度非常低，口感（gǎn）偏淡。所以，當你喝過幾次精釀後（hòu），工業啤酒就（jiù）不會愛喝了。